Erbsenpüree

Name: Erbsenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Butter; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 80 ml Sahne; 2 Prise Salz; 450 g TK-Erbsen; 1 Msp Zucker; 60 g Zwiebeln

Das leckere Erbsenpüree-Rezept sorgt für Abwechslung: Mit der schönen grünen Farbe sieht es nicht nur appetitlich aus, es ist auch fix gemacht.

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

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25 Minuten

Hülsenfrüchte Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

60	g	Zwiebeln
80	g	Butter
450	g	TK-Erbsen
1	Msp	Zucker
1	EL	Petersilie
80	ml	Sahne
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Erbsen auftauen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Danach die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Dann die aufgetauten Erbsen, den Zucker und die gehackte Petersilie zugeben und zugedeckt bei reduzierter Hitze für ca. 10 Minuten weich dünsten.
Anschließend die Erbsen fein pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Sahne leicht erhitzen und unterrühren. Zum Schluss das Erbsenpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

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