Deftiger Erbseneintopf

Name: Deftiger Erbseneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 8 TL Gemüsebrühepulver (instant); 100 g Karotten; 300 g Kartoffeln (mehligkochend); 100 g Knollensellerie; 1 TL Majoran; 20 g Öl (oder Schweineschmalz); 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Stg Porree; 1 Prise Salz; 500 g Schälerbsen; 2 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Was gibt es besseres als einen deftigen Erbseneintopf gerade zu winterlichen Tagen. Herzhaft gesund ist dieses Rezept mit allerlei Gemüse darin.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schälerbsen
100	g	Knollensellerie
100	g	Karotten
1	Stg	Porree
2	Stk	Zwiebeln
300	g	Kartoffeln (mehligkochend)
20	g	Öl (oder Schweineschmalz)
1	TL	Majoran
0.5	Bund	Petersilie
2	l	Wasser
8	TL	Gemüsebrühepulver (instant)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)

Kategorien

Erbsen Rezepte Kartoffel Rezepte Schmor Rezepte Eintopf Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuallererst den Schweineschmalz in einem Topf bei niedriger Stufe schmelzen lassen. Den Bauchspeck würfeln mit in den Topf geben und leicht anschwitzen lassen. Dann die Zwiebeln schälen und klein hacken. Die Zwiebel mit dünsten bis diese glasig sind. Herd etwas abdrehen und ziehen lassen.
Nun die Karotten und den Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Lauch ebenfalls waschen und kleinschneiden. Das Gemüse zu dem Topf geben. Die Temperatur hochdrehen und unter Rühren alles kurz andünsten.
Danach einen Liter Wasser hinzugeben und alles gut verrühren. Nun die Erbsen unter Rühren hinzufügen und das restliche Wasser beigeben. Alles zum Kochen bringen. Anschließend die Gemüsebrühe und Majoran unterrühren und alles bei niedriger Stufe köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln putzen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Nach ca. 20 Minuten die Kartoffeln dazu geben und alles noch weitere 40 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf gelegentlich umrühren damit nichts anbrennt.
Nach der Garzeit den Eintopf mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Der Erbseneintopf ist auch wunderbar zum Einfrieren geeignet. Danach je nach Bedarf einfach nur kurz aufgetaut im Topf erhitzen und servieren.

Fleischliebhaber können auch Mettenden, Bockwurst, Stücke vom Kasseler und/oder Speck im Erbseneintopf mitkochen.

Wer keine Fleischprodukte mag, kann auch geräucherten und gewürfelten Tofu in einer Pfanne mit Öl knusprig anbraten und kurz vor dem Servieren unterrühren.

Für den Eintopf eignen sich am besten getrockneten Schälerbsen, da diese viel Stärke besitzen und beim Kochen leicht zerfallen.