Erbsen mit Speck
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 750 | g | Erbsen |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Schalotten |
| 100 | g | Pancetta |
| 3 | EL | Butter |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Tomaten, aus der Dose |
| 250 | g | Weißbrot |
| 100 | ml | Fleischbrühe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Erbsenschoten öffnen und die Erbsen aushülsen. Alternativ kann man natürlich auch Erbsen aus der Dose nehmen – diese muss man dann vorher abgießen.
- Nun den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten.
- Anschließend die Schalotten schälen, diese in die Pfanne zum Speck geben und circa 3 Minuten lang mitdünsten.
- Als Nächstes die Erbsen zusammen mit den Tomaten sowie Salz als auch Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
- Danach die Fleischbrühe dazugießen und alles 30 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze garen.
- Inzwischen das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Butter 4-5 Minuten rösten.
- Zuletzt die Erbsen mit Speck mit den Brotwürfeln garnieren und servieren.
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