Erdbeer-Kugeln

Zubereitung

1. Zuerst die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen und die Früchte vierteln.
2. Dann den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und unter Rühren auflösen.
3. Nun die Erdbeeren hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit, die Gelatine für diese Zeit in kaltem Wasser einweichen.
5. Im nächsten Schritt die Gelatine ausdrücken und unter die Erdbeermasse rühren, bis sie sich aufgelöst hat und die Masse etwas ausdampfen lassen.
6. Hiernach die Erdbeermischung in eine flache Schale gießen und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
7. Anschließend aus der Erdbeermasse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
8. Anschließend die Kugeln auf einen Teller legen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
9. Währenddessen die Pistazien grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten
10. Nachfolgend die Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen und in den Pistazien wälzen.
11. Zuletzt die Erdbeer-Kugeln in Pralinenförmchen setzen und servieren oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.