Erdbeer-Limette Joghurt-Gums

Zubereitung

1. Zuerst die Limette waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben, sodass der Abrieb etwa 1 Teelöffel ergibt.
2. Hiernach die Limette halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte kann anderweitig verwendet werden.
3. Nun die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen, zusammen mit dem Limettensaft im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
4. Danach das Erdbeermus in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt als auch der Limettenschale verrühren.
5. Anschließend das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Agar-Agar hineingeben und alles 1-2 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
6. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen, die Flüssigkeit kurz ausdampfen lassen und zügig unter die Zutaten in der Schüssel mengen.
7. Jetzt das Ganze in Silikonförmchen oder Pralinenförmchen füllen. Als Alternative eignen sich auch Eiswürfelformen.
8. Zuletzt alles für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, die Erdbeer-Limette Joghurt-Gums danach aus der Form lösen und genießen.