Erdbeer-Sandwiches mit Ricotta

Name: Erdbeer-Sandwiches mit Ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Schb Brot (z.B. Toastbrot oder Dinkelbrot); 4 Stk Eier; 8 Stk Erdbeeren, frisch; 2 EL Erdbeerkonfitüre; 2 TL Kokosblütenzucker; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Kokosöl; 2 EL Puderzucker; 4 EL Ricotta

Ob groß oder klein - an dem Rezept für die leckeren Erdbeer-Sandwiches mit Ricotta kommen Naschkatzen nicht vorbei.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Brot (z.B. Toastbrot oder Dinkelbrot)
4	EL	Ricotta
2	EL	Erdbeerkonfitüre
8	Stk	Erdbeeren, frisch
4	Stk	Eier
250	ml	Kokosmilch
2	TL	Kokosblütenzucker
2	EL	Kokosöl
2	EL	Puderzucker

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

16 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Ricotta mit der Konfitüre glattrühren und die Brotscheiben jeweils von einer Seite damit bestreichen.
Dann die Erdbeeren waschen, trocknen, das Grüne entfernen, die Früchte in Scheiben schneiden und auf die Hälfte der Brote legen.
Jetzt jeweils eine Brothälfte mit und eine Brothälfte ohne Erdbeeren so zusammensetzen, dass daraus ein Sandwich entsteht.
Nun die Eier, die Kokosmilch sowie den Kokosblütenzucker in einer flachen Schüssel verquirlen.
Anschließend das Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
Hiernach die Sandwiches nacheinander in die Kokosmilch tunken und von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun anbraten.
Zuletzt die Erdbeer-Sandwiches mit Ricotta nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen