Erdbeer-Sekt-Dessert

Wer auf der Suche nach einer besonderen Nachspeise ist, sollte das Rezept für Erdbeer-Sekt-Dessert probieren. Dabei wird ein Pudding mit Sekt gekocht.

Erdbeer-Sekt-Dessert

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Zutaten für 4 Portionen

350 ml Sekt
1 Pk Puddingpulver mit Sahne-Geschmack
4 EL Zucker
400 g Erdbeeren, frisch
250 g Mascarpone
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst vom Sekt 50 ml abnehmen und damit 3 Esslöffel Zucker und das Puddingpulver anrühren. Den restlichen Sekt zum Kochen bringen, dann von der Kochstelle nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren nochmals kurz aufkochen lassen.
  2. Nun den Sektpudding in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und den Pudding für ca. 2 Stunden erkalten lassen.
  3. Inzwischen die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiele sowie Blätter entfernen und ein Drittel der Erdbeeren mit dem restlichen Zucker pürieren. Die übrigen Erdbeeren vierteln.
  4. Sobald der Pudding erkaltet ist, die Mascarpone mit einem Schneebesen unterheben und zu einer glatten Masse verrühren.
  5. Jetzt das Erdbeerpüree in Sektgläser füllen, die Sektcreme in einen Dressiersack mit großer Lochtülle füllen und vorsichtig auf das Erdbeerpüree spritzen.
  6. Zum Schluss das Erdbeer-Sekt-Dessert mit den Erdbeerstücken garnieren.

Tipps zum Rezept

Anstelle des Sahne-Puddingpulvers kann man auch 35 Gramm Speisestärke verwenden.

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