Erdbeersalat mit Rucola

Der intensive Geschmack vom Rucola und die süßen Erdbeeren werden hier zu dem köstlichen Erdbeersalat mit Rucola vereint - ein sommerleichtes Rezept.

Erdbeersalat mit Rucola

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Erdbeeren
120 g Rucola
1 EL Nüsse, nach Belieben

Zutaten für das Salatdressing

2.5 EL Balsamico, weiß
4 EL Orangensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
2.5 EL Traubenkernöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Erdbeersalat mit Rucola das Obst waschen und abtropfen lassen. Dann den Stielansatz mit den Blättchen abdrehen und die Erdbeeren ein- oder zweimal, je nach Größe quer durchschneiden.
  2. Anschließend den Rucola waschen, grobe Stiele wegschneiden und abtropfen lassen oder auch mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Als Nächstes den Rucola auf 4 Tellern anrichten und die Erdbeeren darauf legen.
  4. Jetzt für das Dressing den Balsamico mit dem Traubenkernöl gut verquirlen, dann den Orangensaft zugeben und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker nach Geschmack würzen.
  5. Zuletzt das Dressing über den angerichteten Salat verteilen.

Tipps zum Rezept

Mit Nüssen nach Belieben bestreut servieren.

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