Estragonsauce
Dieses Rezept zeigt, wie sich eine milde Estragonsauce zubereiten lässt, welche besonders gut zu Fleisch passt.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Anschließend den Estragon waschen, trocknen und fein hacken.
- Nun die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter 2-3 Minuten leicht andünsten.
- Hiernach den Estragon in die Pfanne geben, mit dem Kalbsfond aufgießen und 6-8 Minuten lang köcheln lassen.
- Als Nächstes die Créme fraîche unter ständigem Rühren in die Sauce geben.
- Zuletzt die Estragonsauce salzen als auch pfeffern und zu einem Gericht nach Wahl servieren.
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