Exotischer Obstsalat

Zubereitung

1. Zunächst den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Pinienkernen und dem braunen Zucker in einen Mixbecher geben.
2. Die Limetten auspressen, mit dem Apfelsaft zum Basilikum geben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Eventuell mit etwas Rohrzucker nachsüßen.
3. Als nächstes die Kumquats heiß abwaschen, trocken reiben und halbieren, dabei die Kerne und den Stielansatz entfernen.
4. Anschließend die Kakis waschen und abtrocknen. Die Früchte schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
5. Die Erdbeeren kurz waschen, abtropfen lassen und das Grün wegschneiden. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pfirsiche halbieren und den Kern entfernen.
6. Kumquats, Kakis und Pfirsiche in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel vorsichtig miteinander vermischen. Zuletzt das Basilikum-Dressing hinzufügen, den Exotischen Obstsalat leicht durchmengen und sofort servieren.