Asiatischer Obstsalat

Dieses tolle Rezept beschert Ihnen einen Asiatischen Obstsalat, der sich hervorragend als Vorspeise, aber auch als Beilage zu Gegrilltem eignet.


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Zutaten für 6 Portionen

2 Stk Limetten
750 g Wassermelone (kernfrei oder kernarm)
1 Stk Papaya, reif
0.5 Stk Salatgurke
1 Stk Chilischote, rot, klein
1 Prise Meersalz
2 EL Koriander, frisch, fein geschnitten
2 EL Minze, fein geschnitten
75 g Erdnüsse, ungesalzen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Fleisch der Wassermelone von der Schale befreien und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Salatgurke waschen, trocken reiben, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Papaya schälen, halbieren, die Kerne herauslösen und zur Seite legen. Das Fruchtfleisch in etwa 1 cm groß würfeln.
  4. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne entfernen, die Schote waschen und in sehr feine Streifen schneiden.
  5. Als nächstes die Papaya-Kerne in einen Mörser geben und fein zermahlen. Die Melonen- und Papaya-Würfel mit den Gurkenscheiben und den Chilistreifen in eine Schüssel geben. Die Limetten halbieren, auspressen und den Saft mit dem Salz und den gemörserten Papaya-Kernen zum Obst geben.
  6. Den Koriander und die Minze vorsichtig unter den Asiatischen Obstsalat mischen, die Erdnüsse darüber streuen und servieren.

Tipps zum Rezept

In diesem Rezept ersetzen die Papaya-Kerne den Pfeffer. Allerdings dürfen nur die schwarzen Kerne von vollreifen Früchten verwendet werden. Sie gelten als entschlackend und stoffwechselfördernd.

Sind die Kerne der Papaya weiß oder hellgrün, sind sie unreif und dürfen nicht verzehrt werden.

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