Obstsalat mit knackigen Walnüssen
Zutaten für 8 Portionen
| 10 | Stk | Orangen |
|---|---|---|
| 7 | Stk | Äpfel |
| 2 | Stk | Granatäpfel |
| 200 | g | Walnusskerne, halbiert |
| 3 | Stk | Birnen |
| 200 | g | Weintrauben |
| 1 | Prise | Zucker |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Orangen halbieren und ihren Saft auspressen. Danach die Weintrauben waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
- Danach die Äpfel sowie die Birnen gründlich waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben und sofort mit dem Orangensaft vermischen.
- Als Nächstes die Granatäpfel rund um den Kelchansatz mit einem scharfen Messer einschneiden und das keilförmige Stück entnehmen.
- Die Früchte mit beiden Händen fassen, die Daumen in die Öffnung stecken und die Granatäpfel mit etwas Druck über einer Schüssel auseinanderbrechen.
- Anschließend die Granatapfelkerne durch leichtes Klopfen herauslösen und dabei die weißen Zwischenhäute entfernen.
- Jetzt noch die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den Granatapfelkernen sowie einer Prise Zucker unter die restlichen Früchte mischen.
- Zum Schluss den Obstsalat mit knackigen Walnüssen in Gläser oder Schalen füllen, für etwa 25 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.
Tipps zum Rezept
Nicht jeder beißt gern auf die leicht bitteren Weintraubenkerne und greift deshalb zu kernlosen Sorten. Allerdings sind Weintrauben mit Kernen viel gesünder, da in den Kernen mehr sekundäre Pflanzenstoffe als im Fruchtfleisch stecken. Blaue Trauben haben übrigens mehr dieser antioxidativen Stoffe als grüne Trauben.
Die Granatäpfel können auch in einer mit Wasser gefüllten Schüssel unterhalb der Wasseroberfläche aufgebrochen und ausgeklopft werden. Das verhindert, dass der Saft überall hin spritzt. Die herausgelösten Kerne sinken zu Boden, während die weißen Zwischenhäute an der Oberfläche schwimmen und sich mit einem Sieb abschöpfen lassen.
Wer möchte, kann den Obstsalat natürlich auch mit Süßstoff, Ahornsirup oder Honig süßen.
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