Obstsalat mit zitronigem Dressing

Das Rezept für den Obstsalat mit zitronigem Dressing ist ideal geeignet für warme Sommermonate.

Obstsalat mit zitronigem Dressing

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Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Kiwis
1 Stk Mango
4 Stk Bananen
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 EL Zucker

Zutaten für die Haferflocken

60 g Haferflocken
30 g Butter
2 EL Zucker

Zutaten für das Zitronendressing

1 EL Zitronenschale, unbehandelt
500 g Joghurt (griechisch)
1 EL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Kiwis sowie die Bananen sorgfältig schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und dann in kleine Stücke schneiden.
  2. Nun die Kiwi- und Bananenscheiben mit den Mangostücken in eine Schüssel geben, mit dem Zitronensaft sowie 2 Esslöffeln Zucker mischen und im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Danach die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten - dabei immer wieder umrühren damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können.
  4. Nun die Haferflocken in eine kleine Schüssel füllen und bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.
  5. Im Anschluss die Butter in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze zerlassen und 2 Esslöffel Zucker darin schmelzen.
  6. Dann die Haferflocken wieder hinzufügen, gut vermengen und auskühlen lassen.
  7. Währenddessen den Joghurt mit der Zitronenschale und dem Zucker gut verrühren, den Obstsalat auf kleine Schüsseln aufteilen.
  8. Zum Schluss Haferflocken sowie Joghurtdressing über dem Obst verteilen und den Obstsalat mit zitronigem Dressing servieren.

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