Feigen und Parmaschinken auf Blattsalat

Name: Feigen und Parmaschinken auf Blattsalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Eichblattsalat; 4 Stk Feigen, reif; 100 g Parmaschinken; 40 g Parmesan; 1 TL Balsamico-Essig; 5 EL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 0.5 TL Orangenschale; 2 Prise Salz; 1 TL Senf, körnig

Das Rezept für die Feigen und Parmaschinken auf Blattsalat ist eine raffiniert aromatische Kreation, die sich gut als Vorspeise eignet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Eichblattsalat
100	g	Parmaschinken
4	Stk	Feigen, reif
40	g	Parmesan

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Orangensaft
1	TL	Balsamico-Essig
1	TL	Senf, körnig
0.5	TL	Orangenschale
2	Prise	Salz
5	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Feigen und Parmaschinken auf Blattsalat den Salat zerpflücken, waschen, trocken schleudern und in eine Schüssel geben.
Danach den Orangensaft mit Balsamico, Senf, Orangenschale und Salz verrühren; das Öl mit dem Schneebesen unterschlagen.
Nun die Vinaigrette auf die Salatblätter geben, alles durchmischen und den Salat auf vier Tellern verteilen.
Im nächsten Schritt den Schinken in Streifen schneiden, auf dem Salat verteilen.
Danach die Feigen längs vierteln und dekorativ auf dem Salat anrichten.
Am Ende mit einem Käsehobel den Parmesan in Späne schneiden und über dem Salat verteilen.