Feldsalat mit Hähnchenbrust

Wer Kohlenhydrate sparen und sich Low Carb ernähren möchte, wird das Rezept für Feldsalat mit Hähnchenbrust mit Sicherheit mögen.

Feldsalat mit Hähnchenbrust

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Zutaten für 4 Portionen

125 g Feldsalat
30 g Walnüsse
350 g Hähnchenbrustfilets
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Rapsöl
250 g Cherry Tomaten
40 g Parmesan

Zutaten für das Dressing

1 TL Senf (mittelscharf)
2 EL Weißwein-Essig
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Feldsalat gründlich waschen und trocken schütteln.
  2. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
  3. Anschließend die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die Streifen rundherum goldbraun anbraten.
  4. Für das Dressing Senf mit Essig und Olivenöl vermischen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Schluss die frischen Tomaten waschen, halbieren und zum Feldsalat geben. Mit Dressing anmachen und gehobelten Parmesan darüber streuen.

Tipps zum Rezept

Feldsalat mit Hähnchenbrust ist ein leichter Snack, der durch das Hähnchenfleisch gut sättigt.

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