Feldsalat mit Speck und Pfifferlingen

Das Rezept für den Feldsalat mit Speck und Pfifferlingen ist ein tolles Herbstgericht. Der Salat hat einen aromatischen Geschmack.

Feldsalat mit Speck und Pfifferlingen

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Frühstücksspeck in Streifen
100 g Pfifferlinge
200 g Feldsalat

Zutaten für die Vinaigrette

2 EL Balsamico-Essig, hell
1 TL Birnendicksaft
2 Prise Salz
3 Prise Rosmarin, gemahlen
1 Prise Pfeffer
4 EL Rapsöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Feldsalat mit Speck und Pfifferlingen zuerst den Speck in Streifen schneiden. Dann die Speckstreifen in einer Pfanne scharf anbraten, bis die Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist; danach bei mittlerer Hitze braten, bis eine leichte Bräune entsteht.
  2. Nun die Pfifferlinge putzen, wenn nötig kurz waschen und mit dem Speck kurz braten. Dann den Speck sowie die Pfifferlinge auf einen Teller geben.
  3. Danach den Feldsalat waschen, putzen, trocken schütteln und in eine Salatschüssel geben.
  4. Im Anschluss den Balsamico-Essig mit Birnendicksaft, Salz, Rosmarin, Pfeffer und Öl mit einem Schneebesen gut verrühren.
  5. Am Schluss den Feldsalat mit der Vinaigrette vermischen und mit dem Speck sowie den Pilzen anrichten.

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