Flambiertes Straußensteak

Name: Flambiertes Straußensteak
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 5 EL Cognac; 350 g Crème fraîche; 2 EL Öl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Pfefferkörner, grün (Glas); 0.25 TL Salz

Mit nur wenigen Zutaten gelingt mit diesem Rezept ein tolles Gericht. Das flambierte Straußensteak ist ein Hingucker für Gäste.

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

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25 Minuten

Steak Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Straußensteaks (je ca. 220 Gramm)
5	EL	Cognac
2	EL	Pfefferkörner, grün (Glas)
350	g	Crème fraîche
2	EL	Öl
2	EL	Butter
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, frisch gemahlen

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Straußensteaks waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Pfanne mit heißem Öl von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten.
In einer separaten Pfanne die Butter zerlassen und die Steaks in der Butter für weitere 3 Minuten pro Seite bei geringer Hitze braten. Dann mit Salz bestreuen und mit frischem Pfeffer übermahlen.
Nun den Cognac angießen und flambieren.
Zum Schluss Crème fraîche und die Pfefferkörner einrühren und noch für fünf Minuten leise köcheln lassen - dann das flambierte Straußensteak sofort heiß servieren.