Entrecôte auf italienische Art

Name: Entrecôte auf italienische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 4 Stk Entrecôtes je 200g; 4 EL Öl; 4 EL Öl; 12 Stk Perlzwiebeln (Glas); 4 EL Petersilie, gehackt; 4 Prise Pfeffer, schwarz (frisch gemahlen); 4 Prise Salz frisch gemahlen; 3 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebel

Dieses Rezept ist für Steak-Fans unentbehrlich. Wie man das Entrecôte auf italienische Art perfekt zubereitet, lesen Sie hier.

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35 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebel
3	Stk	Tomaten
4	EL	Öl
4	Stk	Entrecôtes je 200g
4	Prise	Salz frisch gemahlen
4	Prise	Pfeffer, schwarz (frisch gemahlen)
12	Stk	Perlzwiebeln (Glas)
2	EL	Butter
4	EL	Petersilie, gehackt

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Rezept Zubereitung

Zuerst die Tomaten blanchieren, häuten, Stielansätze und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in 1 Esslöffel heißem Öl goldgelb rösten. Dann die Tomatenstücke hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten braten (dabei nur einmal wenden). Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Bratfett die Perlzwiebeln erhitzen und diese dann zusammen mit der Tomaten-Zwiebelmasse auf den Steaks verteilen.
Zum Schluss die Butter in der Pfanne zerlassen, die gehackte Petersilie einstreuen, umrühren und über die Entrecôtes auf italienische Art verteilen.

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