Fleischbällchen-Curry

Zubereitung

1. Zunächst den Koriander kalt abspülen, trocken schleudern, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2. Danach das Hackfleisch, das Ei und die Currypaste in eine Schüssel geben, mit dem Koriander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Nun aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen und im Kühlschrank etwa 15 Minuten kühlen.
4. In der Zwischenzeit das Wasser mit dem Reis in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, einen Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten - oder nach Packungsanweisung - quellen lassen. Dann vom Herd nehmen, mit einer Gabel auflockern und zugedeckt zur Seite stellen.
5. Als nächstes das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten schön braun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
6. Dann die restliche Currypaste in die Pfanne geben, das Wasser hinzufügen, alles miteinander vermischen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce mischen.
7. Zuletzt das Fleischbällchen-Curry mit dem Jasminreis anrichten und mit Petersilie oder Koriander bestreut servieren.