Penne mit Speck und Brokkoli
Penne mit Speck und Brokkoli schmecken köstlich. Zartes Gemüse, geröstete Nüsse, knuspriger Speck und würziges Pesto - ein perfektes Rezept.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Dann einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Röschen hineingeben und in etwa 3 Minuten bissfest garen. Anschließend in ein Sieb abgießen, mit sehr kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Nun erneut Salzwasser in dem Topf zum Kochen bringen und die Penne darin etwa 8-10 Minuten - oder nach Packungsanweisung - bissfest garen.
- Zwischenzeitlich die Nüsse grob hacken und den Speck in feine Würfel schneiden. Danach die Hälfte des Olivenöls in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Speck darin in etwa 5 Minuten knusprig braten. Die Nüsse hinzufügen und beides weitere 2 Minuten rösten.
- Nüsse und Speck aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl im Speckfett erhitzen und die Brokkoli-Röschen darin etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Nun die Nudeln abgießen und zum Brokkoli in die Pfanne geben. Das Pesto hinzufügen und alles miteinander vermischen.
- Anschließend auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Pfeffer übermahlen, mit der Speck-Nuss-Mischung bestreuen und die Penne mit Speck und Brokkoli sofort servieren.
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