Friséesalat mit Orangen

Zubereitung

1. Zunächst die Friséesalat putzen, gründlich waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Danach trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel abziehen, erst in feine Scheiben schneiden, dann in einzelne Ringe teilen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Röllchen schneiden.
3. Anschließend die Orangen mit einem scharfen Messer von oben nach unten schälen und dabei gleich die weiße Innenhaut mit entfernen.
4. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden und mit den Zwiebelringen und Frühlingszwiebeln zum Salat geben.
5. Den Rest der Orangen über einer Schüssel fest auspressen. Den Orangensaft, den Balsamico-Essig und das Öl hinzufügen, alles zu einer Vinaigrette verrühren und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
6. Nun die Vinaigrette über die Salatzutaten gießen und gut untermischen. Den Friséesalat mit Orangen auf Tellern anrichten, das Krabbenfleisch darauf verteilen und mit frischem Schwarzbrot servieren.