Fruchtige Tomatensuppe

Name: Fruchtige Tomatensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Feta; 3 TL Gemüsebrühepulver; 3 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 600 g Tomaten; 2 TL Zucker; 150 g Zwiebeln

Das Rezept für die fruchtige Tomatensuppe erhält durch die karamellisierten Zwiebeln eine tolle Note.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Zwiebeln
3	Stk	Knoblauchzehe
600	g	Tomaten
4	EL	Olivenöl
2	TL	Zucker
3	TL	Gemüsebrühepulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
40	g	Feta

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die fruchtige Tomatensuppe die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomaten waschen sowie würfeln.
Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, sodann den Zucker zugeben, unter Rühren karamellisieren lassen.
Danach die Tomaten sowie den Knoblauch zugeben, für 1 Minuten dünsten und dann mit Wasser ablöschen. Jetzt aufkochen, dann die Brühe einrühren - 10 Minuten leicht köcheln.
Am Ende die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Tellern verteilen. Vor dem Servieren den Feta darüber bröseln.