Fruchtige Tomatensuppe
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 600 | g | Tomaten |
| 150 | g | Zwiebeln |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | TL | Zucker |
| 3 | TL | Gemüsebrühepulver |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Feta |
Rezept Zubereitung
- Für die fruchtige Tomatensuppe die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomaten waschen sowie würfeln.
- Nun Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten, sodann den Zucker zugeben, unter Rühren karamellisieren lassen.
- Danach die Tomaten sowie den Knoblauch zugeben, für 1 Minuten dünsten und dann mit Wasser ablöschen. Jetzt aufkochen, dann die Brühe einrühren - 10 Minuten leicht köcheln.
- Am Ende die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann auf Tellern verteilen. Vor dem Servieren den Feta darüber bröseln.
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