Frühlingstopping mit Orangensaft

Name: Frühlingstopping mit Orangensaft
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; 350 ml Orangensaft; 0.5 TL Pfeffer; 1 Stg Porree

Dieses vielseitig anwendbare Topping schmeckt so extravagant wie der erste Sommerregen: Ein geniales Rezept zwischen Porree und Orangensaft.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stg	Porree
2	EL	Olivenöl
350	ml	Orangensaft
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn die Frühlingszwiebeln sowie den Porree gründlich waschen und in möglichst gleichmäßig schmale Scheiben schneiden. Beide zusammen mit dem Olivenöl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Sobald Porree und Frühlingszwiebeln gut angeschwitzt sind die Hitze erhöhen und den Orangensaft hinzugeben. Diesen nun einige Minuten einkochen lassen, bis sich das Volumen in der Pfanne etwas verringert hat.
Als letztes mit Pfeffer würzen und das Frühlingstopping mit Orangensaft in ein Glas abfüllen. Im Kühlschrank ist es etwa drei Tage haltbar und kann zu Pasta, Aufläufen, Suppen oder Baguettes als Topping verwendet werden.