Gebackene Feigen

Gebackene Feigen sind eine Köstlichkeit, die man einmal probiert haben muss. Nachfolgend das Rezept mit den guten Zutaten.


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Zutaten für 6 Portionen

1 Stk Vanilleschote
450 ml Apfelsaft
12 Stk Feigen, reife

Zutaten für die Kokoscreme

80 g Butter
80 g Rohrzucker
80 g Kokosraspeln
1 Stk Ei
1 Stk Eigelb
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Gebackenen Feigen den Backofen auf 160 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen und mit dem Apfelsaft verrühren.
  3. Für die Kokoscreme Butter in einem Topf zerlassen und mit dem Zucker, den Kokosraspeln, dem Ei sowie Eigelb verrühren.
  4. Anschließend die Feigen seitlich kreuzweise einschneiden, mit der Kokoscreme füllen und in eine passende Auflaufform setzen.
  5. Dann den Vanille-Apfelsaft zugießen- dabei sollten die Feigen mindestens zu einem Drittel in Flüssigkeit stehen.
  6. Zum Schluss die Feigen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 Minuten backen.

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