Gefüllte Fischröllchen

Name: Gefüllte Fischröllchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 20 g Butter; 4 Stk Eier; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 4 Stk Sardellenringe; 1 kg Schollenfilets; 30 g Speckwürfel; 2 TL Zitronensaft

Die gefüllten Fischröllchen sind schnell zubereitet und eignen sich gut als Beilage zu Gemüse.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Schollenfilets
30	g	Speckwürfel
2	TL	Zitronensaft
2	EL	Öl
20	g	Butter
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
4	Stk	Sardellenringe

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in einem Topf oder einem Eierkocher für circa 10 - 12 Minuten hart kochen.
Währenddessen die Fischfilets waschen, trocknen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Nachfolgend die Speckwürfel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Butter für 5 Minuten anbraten.
Nun die Eier schälen und zusammen mit den Essiggurken und den Sardellen in kleine Stücke schneiden.
Als Nächstes die Fischfilets mit den Eiern, den Gurken, den Speckwürfeln als auch den Sardellen belegen, diese zusammenrollen und mit einem Holzstäbchen zusammenhalten.
Zuletzt die gefüllten Fischröllchen salzen als auch pfeffern und in einem Topf mit heißem Öl für maximal 5 Minuten auf mittlerer Stufe leicht anbraten.