Gefüllte Kartoffelbällchen mit Frischkäse

Rezept Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden, in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen bis diese gar sind. Dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Anschließend die gekochten Kartoffeln in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und zusammen mit dem Ei sowie mit 4 Esslöffeln des Paniermehls zu einem glatten Teig vermengen.
3. Danach aus der Masse gleichmäßig große Kugeln formen und mit dem Finger in die Mitte einer jeden Kugel ein Loch drücken.
4. Nachfolgend die Löcher in den Kugeln mit dem Frischkäse füllen und diese anschließend wieder verschließen.
5. Dann die Kugeln in dem restlichen Paniermehl wenden, Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Kartoffelbällchen darin goldbraun anbraten.