Gefüllte Kartoffelbällchen mit Frischkäse

Zubereitung

1. Zunächst die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Dann in einen großen Topf mit Salzwasser geben und für ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
2. Die Kartoffelstücke anschließend in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, danach in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
3. Nun das Ei und 4 Esslöffel des Paniermehls dazugeben und alles zu einem glatten Kartoffelteig vermengen.
4. Jetzt aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßig große Kugeln formen und mit dem Finger in die Mitte jeder Kugel ein Loch drücken.
5. Den Frischkäse glatt rühren, in einen Spritzbeutel geben und die Kartoffelkugeln damit füllen. Danach das Loch im Teig über dem Frischkäse verschließen.
6. Zuletzt das restliche Paniermehl auf einen Teller geben und die Kugeln darin wenden. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Gefüllten Kartoffelbällchen mit Frischkäse darin rundum goldbraun braten.