Gegrillte Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Hähnchenbrustfilets |
|---|
Zutaten für die Marinade
| 3 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 1 | EL | Balsamico-Essig, dunkel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | zw | Rosmarin |
| 4 | zw | Thymian, frisch |
| 1 | Spr | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zeit
270 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 255 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst die Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch anschließend von Fett und Sehnen befreien.
- Dann den Knoblauch abziehen und fein reiben. Den Rosmarin und den Thymian kurz abspülen, trocken tupfen und die Nadeln und Blättchen von den Zweigen streifen.
- Nun das Öl mit dem Essig, dem Knoblauch, dem Zitronensaft und den Kräutern in eine Schüssel geben und verrühren.
- Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals verrühren und das Fleisch hineinlegen.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch etwa 6 Stunden lang marinieren. In dieser Zeit mehrfach wenden.
- Im Anschluss daran den Grill rechtzeitig vorheizen. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, den Grillrost leicht mit Öl bestreichen.
- Dann das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtropfen lassen. Anschließend etwa 10-15 Minuten unter mehrmaligem Wenden bei indirekter Hitze grillen und währenddessen 1-2 Mal mit der Marinade bepinseln.
- Sobald die Gegrillte Hähnchenbrust schön gebräunt ist, direkt vom Grill servieren.
Tipps zum Rezept
Außerhalb der Grillsaison lässt sich die Hähnchenbrust natürlich auch in einer Grillpfanne zubereiten.
Hähnchenbrustfilets sind oft recht dick, lassen sich aber mit einem scharfen Messer leicht waagerecht teilen oder mit einem Plattiereisen flach klopfen. Sofern kein Plattiereisen vorhanden ist, eine kleine Pfanne mit schwerem Boden benutzen.
Platzsparend das Fleisch mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben und fest zuknoten. So ist das Fleisch perfekt von der Würzmischung umgeben und lässt sich während der Marinierzeit leichter wenden.
Zum gegrillten Hähnchenfleisch passen auf jeden Fall ein frischer Salat, gegrilltes Gemüse, Knoblauchbrot und diese fantastische Kräuterbutter mit Curry.
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