Forelle vom Grill

Rezepte zum grillen von Forellen - die Forellen werden in einem speziellen Fischgriller oder in einer Alufolie auf das Grillrost gelegt.

Forelle vom Grill

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30 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Basilikum
1 Stk Chilischote
4 Stk Forellen, geschuppt und ausgenommen
5 EL Olivenöl zum Einpinseln
1 Prise Pfeffer
1 Bund Rosmarin
1 Prise Salz
1 Bund Thymian und/oder Zitronenthymian
1 Stk Zitronenschale, unbehandelt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Forelle vom Grill zuerst die Forellen sorgfältig unter fließendem Wasser waschen bis sie sich nicht mehr schleimig anfühlen, dann von innen und außen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
  2. Die Gartenkräuter (Basilikum, Rosmarin, Thymian) waschen, holzige und unschöne Stücke entfernen, dann die Kräuter grob hacken. Die Chilischote waschen und den Stiel abschneiden.
  3. Die Bauchhöhlen der Forellen nach Geschmack salzen und pfeffern, dann mit den frischen Kräutern und wenn gewünscht auch mit den ganzen Chilischoten füllen.
  4. Den Fisch von außen mit Olivenöl einreiben oder einpinseln, dabei etwas Öl auch in die Bauchhöhlen tropfen, dann wird dieser saftiger.
  5. Nun die Forellen in Alufolie packen und ab auf den Grill. Dabei sollten die Holzkohlen schön durchgeglüht und von einer weißen Ascheschicht bedeckt sein. Jede Seite der Forelle benötigt etwa sechs Minuten, um gar zu werden.
  6. Vom Grill nehmen, auspacken und sofort heiß mit Zitronenspalten servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Kartoffeln aus der Holzkohleglut oder Ofenkartoffeln, aber auch Kartoffelsalat, Kräuterbutter und ein schöner grüner Sommersalat, ebenfalls mit Gartenkräutern.

Kräuter und Olivenöl verleihen dem Süßwasserfisch eine mediterrane Note. Ein wunderbar leichtes Grillessen, das nicht so schwer im Magen liegt wie Bratwürstchen und Steaks.

Im Winter können die Fische alternativ auch im Backofen zubereitet werden. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze brauchen sie 12-15 Minuten.

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