Gegrillte Pute mit Pflaumen und Kastanien

Name: Gegrillte Pute mit Pflaumen und Kastanien
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stg Bleichsellerie; 10 Stk Dörrpflaumen; 8 Stk Esskastanien; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Pute; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, zum Einreiben; 100 g Speck, z.B. Pancetta

Mit diesen Rezept für eine köstliche gegrillte Pute mit Pflaumen und Kastanien kommt ein herbstliches Gericht auf den Esstisch.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Pute
10	Stk	Dörrpflaumen
2	Stg	Bleichsellerie
8	Stk	Esskastanien
100	g	Speck, z.B. Pancetta
1	TL	Salz, zum Einreiben
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Geflügel Rezepte Grill Rezepte Herbst Rezepte Putenfleisch Rezepte Pflaumen Rezepte Maronen Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pute waschen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.
Hiernach die Kastanien mit heißem Wasser überbrühen und häuten.
Im nächsten Schritt den Sellerie putzen und grob hacken.
Nun die Pute von innen mit etwas Salz einreiben und mit den Kastanien, den Pflaumen als auch dem Sellerie füllen.
Anschließend den Speck in Streifen schneiden und die Pute damit umwickeln.
Daraufhin die Pute mit etwas Küchengarn fixieren und auf einen Grillspieß stecken.
Zuletzt die Pute mit Pflaumen und Kastanien mit Salz als auch Pfeffer würzen und 45-60 Minuten unter regelmäßigem Wenden auf dem Grill grillen. Hierbei den austretenden Saft auffangen und das Fleisch regelmäßig damit beträufeln.