Gegrilltes Filet Mignon

Name: Gegrilltes Filet Mignon
Prep time: 10 min
Cook time: 19 min
Total time: 29 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Meersalz; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 TL Rapsöl; 4 Stk Rinderfiletspitzen, á 80 g; 1 zw Rosmarin

Butterzart kommt dieses Gegrillte Filet Mignon vom Grill oder aus der Grillpfanne. Ein tolles Rezept für ein edles Stück Fleisch vom Rind.

Foto fotek / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Rinderfiletspitzen, á 80 g
2	TL	Rapsöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1	zw	Rosmarin

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Zeit

29 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 19 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Grillrost einschieben und eine Fettpfanne darunter platzieren.
Währenddessen das Fleisch kalt abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Anschließend leicht mit Öl einpinseln.
Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf höchster Stufe erhitzen.
Nun das Fleisch auf den Grill (oder in die Grillpfanne) legen und 1-2 Minuten scharf braten. Danach wenden und nochmals 1-2 Minuten scharf braten.
Das Fleisch mit Meersalz und Pfeffer würzen, auf den Grillrost des heißen Ofens legen und etwa 15 Minuten nachziehen lassen.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und die Gegrillten Filets Mignon auf Steakbrettern anrichten. Eventuell mit etwas Meersalz und Pfeffer nachwürzen, mit Rosmarin garnieren und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Filet Mignon wird das kleine, etwa 60-80 g schwere Steak aus dem schmalen Teil des Rinderfilets genannt. Wer ihm die typische Form verleihen möchte, bindet es mit Küchengarn rund.

Zu dem kleinen, feinen Steak passen Beilagen wie Geröstetes Knoblauchbrot oder eine Backkartoffel sehr gut. Werden Kartoffelgratin, Salat oder Gemüse als Beilagen gewählt, bietet sich diese köstliche Rotweinsoße an.