Rotweinsoße
Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)
Zutaten für 6 Portionen
| 4 | Stk | Zwiebel, klein |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | TL | Rosmarin |
| 120 | ml | Rotwein, trocken |
| 300 | ml | Fleischbrühe, kräftig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Saucenbinder |
Rezept Zubereitung
- Für diese leckere Rotweinsoße die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Honig darin leicht karamellisieren lassen – dabei ständig rühren damit nichts anbrennt.
- Anschließend die Zwiebel und die Rosmarin hinzufügen und glasig andünsten lassen.
- Mit dem Rotwein und Essig ablöschen, dann mit der Fleischbrühe auffüllen und einkochen lassen.
- Zum Schluss die Soße mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Mehl, Butter oder Saucenbinder binden.
Tipps zum Rezept
Die Soße passt sehr gut zu Lamm-, Wild- oder auch Rindfleisch.
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