Rotweinsoße
Mit der leckeren Rotweinsoße können Fleischgerichte verfeinert werden. Bei diesem leichten Rezept greift jeder gerne zu.
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Zutaten für 6 Portionen
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4
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Stk |
Zwiebeln, klein
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1
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EL |
Butter
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1
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TL |
Honig
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1
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TL |
Rosmarin
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120
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ml |
Rotwein, trocken
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300
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ml |
Fleischbrühe, kräftig
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Prise |
Zucker
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1
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EL |
Saucenbinder
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Rezept Zubereitung
- Für diese leckere Rotweinsoße die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Danach die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Honig darin leicht karamellisieren lassen – dabei ständig rühren damit nichts anbrennt.
- Anschließend die Zwiebelstücke sowie Rosmarin hinzufügen und glasig andünsten lassen.
- Dann mit dem Rotwein ablöschen, mit der Fleischbrühe auffüllen und einkochen lassen.
- Zum Schluss die Soße mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Mehl, Butter oder Saucenbinder binden.
Tipps zum Rezept
Die Soße passt sehr gut zu Lamm-, Wild- oder auch Rindfleisch.
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