Gelbe Frühlingszwiebelsuppe

Name: Gelbe Frühlingszwiebelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bird-Eye-Chili, getrocknet; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 700 ml Hühnerbrühe; 1 EL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Misopaste; 3 EL Reisessig; 3 EL Sojasoße; 1 EL Thai-Currypaste, gelb

Erstellt von il-gatto-nero

Das Rezept für eine gelbe Frühlingszwiebelsuppe ist schnell gemacht, intensiv im Geschmack und ein echter Seelenwärmer mit Kick.

Foto User il-gatto-nero

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebeln
700	ml	Hühnerbrühe
1	EL	Thai-Currypaste, gelb
1	EL	Kurkuma, gemahlen
1	Stk	Bird-Eye-Chili, getrocknet
3	EL	Sojasoße
1	EL	Misopaste
3	EL	Reisessig

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte asiatische Rezepte Lauch/Porree Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Nun die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, die Frühlingszwiebelringe zusammen mit der Currypaste und dem Kurkuma zugeben. Den getrockneten Chili mit den Fingern zerreiben und unterrühren.
Jetzt die gelbe Frühlingszwiebelsuppe für fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sojasoße sowie Misopaste und Reisessig nach Geschmack untermischen.

Tipps zum Rezept

Ideal ist eine selbst gekochte Brühe aus Hühnerteilen mit Knochen – sie liefert Geschmack und wertvolle Nährstoffe. Wenn’s schnell gehen soll, tut’s auch eine gute Bio-Fertigbrühe. Hier ein Rezept für eine kräftige Hühnerbrühe. Hühnerfleisch eignet sich hervorragend als Suppeneinlage.

Ein Spritzer Limettensaft, ein paar Tropfen Sesamöl oder etwas gehackter Koriander geben der Suppe ein tolles Aroma und heben den Geschmack nochmal an.