Gemischte Paprika in saurer Sahne

Name: Gemischte Paprika in saurer Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Aprikosen, sehr reif; 40 g Cashewkerne; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 1 Stk Paprikaschote, grün; 1 Stk Paprikaschote, rot; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 3 EL Saure Sahne; 2 Stk Zwiebeln, klein

Gemischte Paprika in saurer Sahne passt perfekt zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch. Hier das Low Carb Rezept für eine tolle Beilage.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (37 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, klein
40	g	Cashewkerne
1	Stk	Paprikaschote, rot
1	Stk	Paprikaschote, gelb
1	Stk	Paprikaschote, grün
2	Stk	Aprikosen, sehr reif
2	EL	Rapsöl
3	EL	Saure Sahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Gemüse Rezepte Pfannengericht Rezepte Beilagen Rezepte Dinner for Two Rezepte Paprika Rezepte Low Carb Rezepte Aprikosen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Cashewkerne hacken.
Nun die Paprikaschoten putzen, halbieren, den Stengelansatz sowie die Kerne entfernen, dann die Paprikaschoten waschen und in schmale Streifen schneiden.
Die Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und die Hälften in feine Spalten schneiden.
Jetzt in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie Cashewkerne (davon 1 Esslöffel zum Garnieren zurücklegen) darin hellbraun braten.
Die Paprikastreifen dazugeben und für ca. 7 Minuten dünsten, bis sie etwas Farbe genommen haben, danach die Aprikosenspalten kurz mit erhitzen.
Anschließend die Pfanne von der Kochstelle nehmen, die saure Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemischte Paprika mit saurer Sahne mit den Cashewkernen bestreut servieren.