Geräucherter Thunfisch BBQ

Name: Geräucherter Thunfisch BBQ
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Meersalz, grob; 2 TL Paprikapulver, geräuchert; 250 g Thunfischfilets

Erstellt von Tobias

Für ein geschmackliches Highlight sorgt das Rezept für geräucherten Thunfisch BBQ.

Foto User Tobias

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Zutaten für 2 Portionen

250	g	Thunfischfilets
2	TL	Paprikapulver, geräuchert
2	EL	Meersalz, grob

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Küchenpapier Tischräucherofen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Thunfischfilets waschen, mit grobem Meersalz und Paprikapulver einreiben und für 1 Tag in den Kühlschrank stellen.
Am Tag darauf die Filets wieder aus dem Kühlschrank nehmen und vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen.
Als Nächstes diese für 1 bis 2 Stunden trocknen lassen, aber nicht im Sonnenlicht.
Später einen Tischräucherofen mit Buchenholzspänen befüllen, anzünden und die Filets bei ca. 110 Grad für ca. 25 Minuten räuchern.
Zum Schluss die Filets herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen und geräucherten Thunfisch BBQ nach Belieben dünn aufgeschnitten servieren.

Tipps zum Rezept

Empfehlenswert ist eine Handvoll Buchenholzspäne, damit das Raucharoma nicht zu stark wird und der Restgeschmack nicht übertrumpft wird. Als Beilage passen Rippchen, Gggrillter Halloumi, Kartoffelsalat und selbstgemachte Kräuterbutter bzw. Knoblauchbutter dazu. Selbstverständlich dürfen BBQ-Saucen nicht fehlen.