Gin-Pralinen

Zubereitung

1. Zuerst die dunkle Kuvertüre fein hacken und in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
2. Hiernach den Gin, die Sahne, die Butter als auch den Limettensaft in die geschmolzene Kuvertüre rühren, den Topf vom Herd nehmen, alles etwas abkühlen lassen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen
3. Inzwischen eine gefrierfeste Schüssel oder etwas Vergleichbares mit Backpapier auslegen.
4. Nun die Schokoladenmasse aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Kugelausstecher mundgerechte Kugeln abstechen, diese in das Gefäß mit dem Backpapier setzen und das Ganze für 45 Minuten im Eisfach einfrieren.
5. Kurz vor Ende der Kühlzeit, die weiße Kuvertüre fein hacken und in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
6. Danach etwas Backpapier auf eine gerade Arbeitsfläche oder ein Backblech setzen, die gefrorenen Kugeln rundum in die helle Kuvertüre tauchen und zum Trocknen auf das Backpapier setzen.
7. Zuletzt die Gin-Pralinen mit dem Kakaopulver bestäuben und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (z. B. in einer Plastikbox).