Glasierter Porree

Zubereitung

1. Zuerst die Butter in einem Topf bei mittlerer bis oberer Hitze zerlassen, den Zucker einstreuen und diesen 2-3 Minuten unter regelmäßigem Rühren leicht karamellisieren lassen.
2. Daraufhin den Gemüsefond dazugießen und diesen unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten eindicken lassen.
3. Inzwischen den Porree putzen und in circa 2 Zentimeter lange Stücke schneiden.
4. Als Nächstes den Chicorée putzen und in breite Streifen schneiden.
5. Im nächsten Schritt den Porree in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden 2 Minuten darin erwärmen.
6. Daraufhin den Chicorée ebenfalls dazugeben und für 1 weitere Minute mitbräunen.
7. Zuletzt den glasierten Porree mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.