Grüne Bohnen Salat

Eine tolle Beilage gelingt mit diesem einfachen Rezept für einen grünen Bohnen Salat, der zu vielen Gerichten schmeckt.

Grüne Bohnen Salat

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Grüne Bohnen

Zutaten für das Dressing

1 Stk Zwiebel
60 ml Weißweinessig
2 EL Kernöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden, grobe Fäden mit einem Messer abziehen und die Bohnen in gleichmäßige Stücke schneiden.
  2. Nun Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Bohnen darin für 5 Minuten kochen, dann abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  3. Zwiebel schälen und in sehr feine Stücke schneiden.
  4. Dann die Zwiebelstücke mit dem Weißweinessig, dem Kernöl, Wasser, Zucker, Salz sowie Zucker zu einem Dressing verrühren.
  5. Zum Schluss die noch warmen, grünen Bohnen mit dem Dressing in eine Schüssel geben, alles gut vermengen, abkühlen lassen und dann den grüne Bohnen Salat servieren.

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