Grüne piemonteser Sauce

Name: Grüne piemonteser Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brötchen; 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 ml Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

Dass man in Italien gutes Essen zu schätzen weiß ist bekannt. Auch hierzulande erfreut sich die grüne piemonteser Sauce über immer mehr Beliebtheit.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Brötchen
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
2	EL	Weißweinessig
200	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Saucen und Dip Rezepte italienische Rezepte Vegetarische Rezepte Grundrezepte Beilagen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Brötchen in kleine Stücke zupfen, die Stücke in eine Schüssel geben, mit dem Essig übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen die Eier in einem Wasserkocher oder in einem Eierkocher 10 Minuten lang kochen, dann die hart gekochten Eier mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und durch ein feines Sieb drücken.
Daraufhin die Zwiebel als auch die Knoblauchzehen schälen und in feine Stücke hacken.
Hiernach die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls in feine Stücke hacken.
Im nächsten Schritt die Eimasse mit den Zwiebeln, dem Knoblauch als auch der Petersilie zu einer Paste vermengen.
Als Nächstes die Brötchenstücke ausdrücken und zusammen mit etwas Salz als auch Pfeffer in die Paste mengen.
Zuletzt die grüne piemonteser Sauce mit dem Olivenöl binden und servieren.