Grünkohlsalat

Ein leckerer sowie sehr gesunder Salat gelingt mit diesem Rezept für Grünkohlsalat. Dabei werden nur wenige Zutaten benötigt.

Grünkohlsalat

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Zutaten für 2 Portionen

300 g Grünkohl
1 Stk Apfel, gro
50 g Nüsse, z.B.: Mandeln
50 g Cranberrys
3 Spr Zitronensaft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und den Kohl in mundgerechte Stücke zupfen.
  2. Anschließend etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, den Grünkohl hinzufügen und zugedeckt für etwa 5 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
  3. Währenddessen den Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Nüsse und Cranberrys bereitstellen.
  4. Dann den Grünkohl abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  5. Die Blätter leicht ausdrücken, in eine Schüssel füllen, mit Zitronensaft beträufeln und kurz in die Blätter einmassieren. Zum Schluss die Apfelstücke, Nüsse sowie Cranberrys untermengen.

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