Krautsalat

Name: Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 TL Pfeffer aus der Mühle (gehäuft); 1 kpf Weißkohl; 4 Stk Zwiebeln; 150 ml Brantweinessig; 100 ml Rapsöl; 2 TL Salz (gehäuft); 4 TL Zucker (gehäuft)

Erstellt von Britta_P

Ein Krautsalat ist immer eine willkommene, gesunde Beilage und wird mit einer köstlichen Marinade zum Hochgenuss. Hier das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (2.147 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	TL	Pfeffer aus der Mühle (gehäuft)
1	kpf	Weißkohl
4	Stk	Zwiebeln

Zutaten für die Marinade

150	ml	Brantweinessig
100	ml	Rapsöl
2	TL	Salz (gehäuft)
4	TL	Zucker (gehäuft)

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Krautsalat die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, dann den Kohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Danach die Weißkohlviertel mit dem Messer, auf der Mandoline oder mit einer Aufschnittmaschine in feine Streifen schneiden.
Anschließend die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls fein schneiden.
Nun den Brantweinessig mit dem Zucker und dem Salz in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen, dann Öl zugeben und gut verühren.
Danach die Zwiebelstreifen in den heißen Sud geben und aufkochen lassen.
Anschließend die heiße Mischung über den geschnittenen Kohl geben, kräftig pfeffern und mit der Hand (Handschuhe) kräftig durchkneten, so wird das Kraut mürbe.
Nun den Krautsalat für mindestens 2 Stunden durchziehen lassen und anschließend nochmals abschmecken.