Gurkensuppe mit Joghurt

Name: Gurkensuppe mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Joghurt, Vollmilch; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Kräuter, gemischt, frisch; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, weiß, aus der Mühle; 1 Stk Salatgurke, klein; 1 Prise Salz

Eine erfrischend leckere Gurkensuppe mit Joghurt, die mit vielen frischen Kräutern abgeschmeckt wird, gelingt nachfolgend mit diesem Rezept.

Foto Nativania / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Salatgurke, klein
500	g	Joghurt, Vollmilch
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, aus der Mühle
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Kräuter, gemischt, frisch

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt für die Gurkensuppe mit Joghurt die Gurke kräftig abwaschen (am besten eine Bio-Gurke besorgen) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Gurke dann grob raspeln und abtropfen lassen.
Dann in einer Schüssel den Joghurt mit dem Olivenöl gut verrühren, den Knoblauch abziehen, durch eine Presse hineindrücken und unterrühren. Danach die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun die Gurkenraspeln unterheben und alles ca. 80 Minuten ziehen lassen.
Als Letztes die Suppe auf 2 Teller verteilen und jeweils 1 Esslöffel gemischte Kräuter (z.B.: Dill, Schnittlauch, Petersilie) darauf verteilen.