Hackfleischsoße mit Sahne

So eine leckere Hackfleischsoße mit Sahne schmeckt zu jeder Tageszeit, vor allem nach dem Rezept mit der leicht mediterranen Note.

Hackfleischsoße mit Sahne

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Zutaten für 5 Portionen

500 g Hackfleisch, halb/halb
2 Stk Schalotten
2 Stk Knoblauchzehen
200 ml Gemüsebrühe, gekörnt
200 ml Sahne
120 g Sahne-Schmelzkäse
1 Prise Salz, nach Geschmack
1 Prise Pfeffer, nach Geschmack
2 zw Basilikum
2 TL Soßenbinder, hell
2 EL Olivenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Hierfür gleich die Schalotten sowie den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
  2. Danach Olivenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen, das Hackfleisch darin unter Rühren gut braun und bröselig anbraten.
  3. Anschließend Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel dazugeben und glasig schwitzen.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und die Soße 10 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
  5. Danach den Schmelzkäse in die Soße geben und langsam unter öfterem Rühren (setzt gerne an) schmelzen lassen.
  6. Inzwischen das Basilikum waschen, die Blätter abzupfen und die Hälfte davon klein hacken.
  7. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Soße mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und falls nötig mit etwas Soßenbinder zu der gewünschten Konsistenz bringen. Danach die Soße nochmal kurz aufkochen lassen.
  8. Zum Schluss das gehackte Basilikum unterrühren und mit den Blättchen die Hackfleischsoße mit Sahne garnieren.

Tipps zum Rezept

Zu der Hackfleischsoße mit Sahne geriebenen Parmesan reichen.

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