Hähnchen mit Leber und Lorbeerblättern

Name: Hähnchen mit Leber und Lorbeerblättern
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Geflügelleber; 1 Stk Hähnchen; 5 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Oliven, schwarz; 2 EL Olivenöl, für Form; 2 EL Olivenöl, zum Bepinseln; 1 Schb Pancetta; 1 TL Salz; 100 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept zeigt in einfachen Arbeitsschritten, wie ein aromatisches Hähnchen mit Leber und Lorbeerblättern ohne großen Aufwand gelingt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Hähnchen
1	Schb	Pancetta
1	Stk	Geflügelleber
2	Stk	Zwiebeln
2	EL	Oliven, schwarz
5	Stk	Lorbeerblätter
2	EL	Olivenöl, für Form
2	EL	Olivenöl, zum Bepinseln
100	ml	Weißwein
1	TL	Salz

Kategorien

Hähnchen - Huhn Rezepte Geflügel Rezepte Innereien Rezepte Oliven Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Öl bepinseln.
Nun das Hähnchen waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und das Innere salzen.
Anschließend die Leber waschen, trocken tupfen und mit dem Pancetta umwickeln.
Hiernach die Zwiebeln schälen, die Oliven entsteinen und beides fein hacken.
Als Nächstes das Hähnchen mit den Zwiebeln, den Oliven, den Lorbeerblättern als auch dem Leberstück füllen.
Daraufhin das Hähnchen in die Auflaufform setzen, mit dem Öl bepinseln und 45 Minuten im Backofen garen. Hierbei das Ganze mehrmals mit dem Wein bepinseln.
Zuletzt die Lorbeerblätter entnehmen, das Hähnchen mit dem entstandenen Bratensaft übergießen und zusammen mit der Leber servieren.