Hähnchenbrust mit Glasnudeln

Dieses leicht scharfe und kalorienarme Gericht aus dem Wok begeistert zu jeder Zeit. Hier das Rezept für Hähnchenbrust mit Glasnudeln.

Hähnchenbrust mit Glasnudeln

Bewertung: Ø 4,6 (242 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Stk Möhren
6 Stk Mu-Err-Pilze, getrocknet
150 g Glasnudeln
3 EL Sesamöl
2 EL Austernsauce

Zutaten für die Marinade

4 EL Sojacauce, dunkel
2 Stk Knoblauchzehen
1 TL Sambal oelek
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die getrockneten Mu-Err-Pilze für 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
  2. In der Zwischenzeit das Fleisch parieren, kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  3. Für die Marinade Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Sojasauce und Sambal oelek verrühren. Anschließend die Hähnchenstreifen damit für 15 Minuten marinieren.
  4. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Möhren putzen und in Stifte hobeln.
  5. Dann die Glasnudeln nach Packungsaufschrift einweichen und abtropfen lassen.
  6. Anschließend den Wok erhitzen und das Sesamöl darin erhitzen. Die Marinade vom Fleisch abseihen und beiseite stellen. Dann die Hähnchenstreifen im heißen Öl anbraten, Frühlingszwiebeln sowie Möhrenstifte dazugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten mitbraten.
  7. Dann die Pilze sanft ausdrücken, in Streifen schneiden und ebenso in den Wok geben.
  8. Zum Schluss die Marinade sowie die Austernsauce einrühren und die Glasnudeln unterheben.

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