Bierdosenhähnchen

Das gute alte Bierdosenhähnchen ist der Klassiker unter den Geflügelgrill-Rezepten – sowohl für den Kugelgrill als auch für den Backofen.

Bierdosenhähnchen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Hähnchen, küchenfertig, ca. 1.5 kg
1 Dose Bier, beliebig, 500ml
2 EL Rapsöl, zum Einstreichen

Zutaten für den Rub

1 TL Chilipulver
2 TL Paprikapulver, rosenscharf
1 TL Salz
1 TL Rosmarin, gemahlen
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Kugelgrill auf rund 200-220 Grad einheizen oder den Backofen auf 180 Grad (Grillfunktion oder Ober-Unterhitze) vorheizen.
  2. In der Zwischenzeit das küchenfertige Hähnchen innen und außen mit Wasser gut abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem Öl gut einreiben.
  3. Für den Rub Chili-, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Zucker gut vermischen und das Hähnchen damit innen und außen würzen bzw. einreiben.
  4. Nun die Bierdose öffnen, die Hälfte des Bieres ausgießen und das Hähnchen mit der Bauchhöhle auf die Bierdose setzen.
  5. Danach auf den Grillrost eine Alu-Grillschale legen und das Hähnchen in die Aluschale stellen, den Deckel des Kugelgrills aufsetzen und für rund 60-70 Minuten grillen – je nach Größe des Hähnchens. Dabei das Hähnchen während des Grillens immer wieder mit Bier bestreichen.
  6. Das Hähnchen ist gar, wenn beim Anstechen der Keule klarer Fleischsaft austritt, oder das Hähnchen, an der dicksten Stelle, einen Kerntemperatur von 75 Grad hat.

Tipps zum Rezept

Zum besoffenen Grillhähnchen passen am besten Grill- oder Bratkartoffeln oder auch Reis.

Die Flügel verbrennen am Grill recht schnell, daher sollte man die vorher entfernen.

ACHTUNG: Durch die hohe Temperatur können sich von der Dose giftige Farbstoffe lösen. Daher sollte man anstelle der Dose ein hitzebeständiges Metall-Gefäß verwenden.

Getränketipp

Die Methode der Zubereitung animiert dazu, ein Glas Bier zu trinken. Ein Glas Weißburgunder oder Chardonnay passt mindesten gleich gut zu dem hellen Geflügelfleisch.

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