Hühnchen überbacken mit Mozzarella
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Zutaten für 4 Portionen
| 5 | Stk | Tomaten |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 3 | Stk | Knobauchzehen, geschält |
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets (400g) |
| 2 | Kugel | Mozzarella |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 10 | Stk | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Die Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl 4 kleine Auflaufformen einstreichen und die geschnittenen Tomatenscheiben darin auslegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit gepressten Knoblauch in Olivenöl andünsten. Anschließend über die Tomaten geben. Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und auf beiden Seiten anbraten und in die Auflaufformen geben. Oliven entkernen und mit Basilikumblätter auf den Filets verteilen. Den Mozzarella in fingerdicke Scheiben aufschneiden und als Abschluss über die Hühnerstücke legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten überbacken (220Grad).
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