Hähnchenbruststreifen in Sesampanade auf Blattsalat

Für tollen Genuss sorgt dieses Rezept für Hähnchenbruststreifen in Sesampanade auf Blattsalat.

Hähnchenbruststreifen in Sesampanade auf Blattsalat

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Hähnchenbrustfilets
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100 ml Öl für die Pfanne

Zutaten für die Panade

100 g Mehl
3 Stk Eier
150 g Paniermehl
50 g Sesam

Zutaten für den Salat

1 kpf Blattsalat
1 Bund Rucola
12 Stk Cocktailtomaten

Zutaten für die Marinade

1 EL Senf
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
8 EL Balsamicoessig
8 EL Pflanzenöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Blattsalat waschen, verlesen, in mundgerechte Stücke zupfen und in eine Schüssel geben. Rucola waschen, verlesen und in die Schüssel geben. Die Tomaten waschen, halbieren und zu dem Salat geben.
  2. Für die Marinade den Senf mit dem Essig und dem Öl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
  3. Nun die Hähnchenbrustfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in Streifen bzw. Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Das Mehl in eine Schüssel füllen. Die Eier in einem Teller verquirlen. Das Paniermehl mit dem Sesam in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Dann das Fleisch zuerst in Mehl, dann in dem Ei und zum Schluss in dem Paniermehl-Sesam-Gemisch wenden.
  6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen darin von beiden Seiten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Nun den Salat mit der Marinade vermengen und die Hähnchenbruststreifen darauf anrichten.

Tipps zum Rezept

Mit Kresse bestreut servieren.

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