Haferkeimbrötchen

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel sieben und die Haferkeime dazugeben.
2. Nun die Hefe mit der Milch verrühren und diese zusammen mit dem Honig als auch dem Salz in die Schüssel geben.
3. Daraufhin die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Als Nächstes den Teig erneut verkneten, diesen auf einer sauberen Arbeitsfläche gleichmäßig ausrollen.
5. Hiernach den Teig zu zwei Rollen formen und diese in gleich große Stücke zerschneiden.
6. Anschließend etwas Backpapier auf ein Backblech legen, die Teigstücke daraufsetzen und diese weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250 °C Ober-Unterhitze / 230 °C Umluft vorheizen.
8. Zuletzt die Haferkeimbrötchen 35 Minuten backen und weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.