Luftige Rosinenbrötchen

Name: Luftige Rosinenbrötchen
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stk Ei; 42 g Hefe, frisch; 2 TL Honig; 0.5 TL Kardamom; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 0.25 TL Nelken, gemahlen; 100 g Rosinen; 0.25 TL Salz; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Stk Eigelb; 1 TL Honig; 1 TL Wasser

Zum Frühstück oder auch für zwischendurch sind Rosinenbrötchen insbesondere bei Kindern beliebt. Mit diesem Rezept freuen sie sich umso mehr.

Foto vaaseenaa / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (111 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

42	g	Hefe, frisch
250	ml	Milch
50	g	Butter
2	TL	Honig
1	Stk	Ei
1	TL	Zimt, gemahlen
0.5	TL	Kardamom
0.25	TL	Nelken, gemahlen
0.25	TL	Salz
500	g	Mehl
100	g	Rosinen

Zutaten zum Bestreichen

1	TL	Wasser
1	Stk	Eigelb
1	TL	Honig

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die luftigen Rosinenbrötchen zunächst die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Anschließend in einer großen Schüssel die Milch mit der Butter, dem Honig, dem Ei, den aufgelisteten Gewürzen, Salz und Mehl zu einem geschmeidigen Teig kneten, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen.
Dann den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig nochmals gut durchkneten und die Rosinen dazugeben. Den Teig zu einer Rolle formen und in 16 gleich große Stücke schneiden. Daraus Brötchenrohlinge formen und auf das Backblech legen.
Als Nächstes das Eigelb in einer kleinen Schüssel mit dem Honig und dem Wasser vermischen und die Brötchenrohlinge damit einpinseln.
Abschließend die Brötchen im vorgeheizten für 30 Minuten backen.