Knoblauchbrötchen

Zubereitung

Zubereitung Hefeteig:

1. Zuerst die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, den Zucker dazugeben und die Hefe unter Rühren auflösen.
2. Dann das Mehl mit dem Olivenöl, dem Salz und dem Hefewasser in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken einer Küchenmaschine (oder mit den Händen) mindestens 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
3. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

Zubereitung Knoblauchbrötchen:

1. Nach Beendigung der Ruhezeit eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig noch einmal kurz durchkneten.
2. Danach zu einer Rolle formen, in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden und mit den Händen zu runden Brötchen formen.
3. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Brötchen daraufsetzen, kreuzweise leicht einschneiden und mit einem sauberen, feuchten Küchentuch abdecken. Dann noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen.
5. Das Blech mit den Brötchen auf die mittlere Schiene des heißen Backofens schieben und etwa 15 Minuten backen.
6. Währenddessen die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und mit der Petersilie, dem Olivenöl und dem Salz vermischen.
7. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, die Knoblauchmischung auf die noch heißen Brötchen streichen und die Knoblauchbrötchen warm genießen.